タワーコーヒー

画像は、店の前から先山を写したところです。

明日、天気が良ければ麓まで車で行き、あとは歩いて登ります、標高は４４８ｍです。

頂上に千光寺というお寺があり、ここ５年ぐらい毎年元旦に初詣に登っています。

お寺の境内の焚き火で、お餅を焼いて食べるのが楽しみです。

今日の洲本は穏やかで、暖かい朝です。

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今年もあと２日ですね、

昨日は今年最後の焙煎を済ませました、今日と大晦日で売りつくしです。

今は色んな豆でエスプレッソを試しています、来年はタワーコーヒー独自の

「エスプレッソブレンド」を作らねば！と思っています。

エスプレッソのお湯割り「アメリカーノ」は、コーヒードリンクの中でも一番好きかもしれません。

口の中はフレーバーとマウスフィール（コーヒー感）がイッパイ！そしてアマーイ！

来年は、この美味しさを沢山の方に知ってもらいたいですね。

話は変わりますが　・　・　・ 

毎年、大晦日のテレビでナインティナインの岡村さんがフンドシ姿で火の中に突入したり、水の中に落ちたりするバラエティを楽しみにしているんですが、今年は大晦日ではなく、お正月に放送されるみたいですね。

大晦日の夜の、あの雰囲気の中で見るのがあほらしくもあり、楽しかったのに残念です、昔は、タモリ、タケシ、サンマのゴルフ対決も楽しみにしていたんですが、最近のお正月はあまりテレビは見ませんね・・

フンドシ姿のチッチャイ岡村さーん！　　来年はぜひ大晦日に復活してくださーい！

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ここ数日は、年賀状作りや、ギフトの箱詰めなんかで忙しくしています。

最近は豆の焙煎もすっきりと焼けるようになって、以前の雑味もでなくなったんですが、

逆にコクというか、どっしりとした飲み応えのあるコーヒーが出来なくなってしまいました。

一つぐらい「どっしりとした飲み応えのあるブレンド」（仮名）というのを考えても良いかもしれませんね。

単なる深煎りではなく　・　・　・　　　難しいですね。

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豆が倉庫から到着して、くたくたにへばっているところです。

中米のコスタリカから船に乗って、神戸の倉庫で一休みしていましたが、

年末の、この忙しいときに当店まで来てもらいました。

来年早々には、カップオンコーヒーになってもらう予定です。

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今回は、ブラジル・アグアリンパを焙煎してみました。

ボタンで「中煎り」に設定して約１０分、コスタリカのときより若干色が薄いみたいです。

焙煎後３０分してカフェプレスで淹れてみたところ、なかなか美味しい！

欠点を見つけようとするんですが、ブラジルらしい香りと酸味、甘味が感じられます。

強いて言えば、香ばしさがこの焙煎機の特徴かもしれません。

ブラジル５００ｇと、中米５００ｇ、合計で生豆１Ｋｇをお付けして￥２８０００でどうでしょう！

焙煎機　￥２８３８１

ブラジル・アグアリンパ生豆５００ｇ　￥１２４８

コスタリカＣＯＧジェードアズール生豆５００ｇ　￥１５０４

合計　￥３１１３３の１０％ＯＦＦで￥２８０００です！

当店では生豆は焼豆の２０％ＯＦＦで販売しています、豆は焙煎すると約１５％軽くなりますから、それも考慮しての２０％ＯＦＦです。

興味のあるかたはお問い合わせください。

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クリスマスも終わり、年末年始の準備に、気持ちが切り替わる頃ですが、

まだ、クリスマスの飾りつけを片付けずにいます。

朝から５００ｇ買っていかれるお客様がちらほらと、年末年始の準備なんでしょうね。

袋も良くなって、美味しさも長持ちするので、安心して５００ｇ入りを勧められます。

来年も色々と改善、進歩してまいりますので、御期待ください！

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昨日チョコのスポンジと生クリーム、黄桃缶詰、さくらんぼの缶詰を買って、

さっき娘と作りました。

間にクリームと、スライスした黄桃をはさみ、さくらんぼの缶詰のシロップをスポンジに染み込ませて、シットリさせました。

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昨日、焙煎してみました。

コスタリカのブレンド用に使っている豆１３０ｇを使いました。

１５分間で冷却まで行います、でもまだ暖かいので、出して広げました。

左上から、焙煎前、焙煎５分後、終了間近、

左下から、焙煎後、たまった渋皮、焼けた豆を広げたところです。

強力なドライヤーみたいなものなので、風力でポップコーンのように豆が踊っています。

１２時間後ぐらいに飲んでみたんですが、美味しく飲めました、少しコゲの匂いがしますが、家庭で焼きたてのコーヒーが飲めることを考えると、良いかもしれませんね！

焙煎時間と温度はあらかじめ２パターンセットされており、今回は深煎り用で焙煎してみました。

焙煎時間と、温度はある程度調整はできるみたいです。

香ばしい香りが立ち込めるので、できればガレージのようなところで使用したほうが良いみたいです。

ではまた、焙煎したら報告します！

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お店の中　１階も２階クリスマスです

あともう少しで　この飾り付け（すべて主人が飾り付けてくれました）も終わりかと思うと　寂し〜い限り・・・・

皆さんぜひ！！撤去前に　いらしてくださいね〜

そしてご報告。　大好評のクリスマスブレンド！本日完売いたしました

　ありがとうございます！

タワーのコーヒーとケーキで美味しいクリスマスを！

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昨日、今日とお歳暮の注文を多く頂き、カップオンが品薄となってしまいました。

１月早々に第２弾のカップオンをつくる予定なんですが、間に合いそうにないです。

品切れの節はお許しください。

昨日「アイ・ロースト」という家庭用焙煎機が届きました。

まだ試してないんですが、使ってみたら感想を書きます。

良ければ販売も考えたいと思っています、予約は今でも受付可です。

価格は３万円程度で考えています。

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