タワーコーヒー

お芋さんの　美味しい季節がまたやってきましたよ　　

私の母が趣味で作っている「さつま芋」の収穫が始まりました　毎日　芋三昧！！この季節になると　うちの母は必ず言います。　「うちの芋は栗より美味しい！！」　　

天ぷら　豚汁　バター焼き　　そして今日はお子達の大好きな「大学芋」！！いやいやお子達だけではありません　母も父ちゃんももちろん私も大好き！

２０年も前に　大学芋の作り方を母から教わりました。　　芋は切ってすぐ水にさらし　あく抜きする。丁寧に水気をふいてから一度目を揚げ、さめてからもう一度かりっと揚げる　水あめとお砂糖は半々で水でゆるめる　など等・・・

　　　　　　ちゃんとおそわったのに・・・　じゃまくさがりの私

切った芋は水にはつけず、　すぐ天ぷら鍋に山ほどほおり込み、　まさに芋の子を洗う状態のまま揚げ続けます　２度揚げは忘れた事にして。そして今日の極めつけ！　

水あめ買いにいくのじゃまくさかったので　お砂糖と水のみ　それも水の分量多すぎて　べしゃべしゃ・・・・　　ええ〜い　いってまえ〜〜　

　　でもね　これが美味しいの　　　私の腕がよかった？？

　　「芋がええんじゃぁ〜〜あほ〜〜」　　家族全員の声が聞こえます・・

素材がよければ　大丈夫なんだよね　私の腕にかかっても・・・そうなんだよ

コーヒー豆もそうなんだよ　私の腕にかかってもタワーのコーヒーは美味しいんだよ　良いものは　間違いないんだよね　　

ばば様がつくったお芋さん。　父さんが焙煎したコーヒーと　とってもよくあいます　

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当店のお客さんで、家で食パンを焼く方がいて、

この前、その方から手作りシフォンケーキを頂いたので、

「是非教えてください！」とお願いしていました。

そして今日、その方のお家にお邪魔して教えていただいてきました。

型から外すために、包丁で周りを切るんですが、

上手く、型の近くを切ることが出来ず、見た目が悪くなってしまいました。

でも、きれいに膨らんでとても美味しかったです。

私は、一番難しいと思っていた卵黄と、メレンゲをへらで混ぜ合わせるところをやらせてもらったので、少し自信がつきました。

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お客さんから頂いた梨です、さっき 1/2食べました。

甘くてあっという間に食べてしまいました、美味しいものをたべると、

口が止まることが無いですね。

梨の種に近いところのスッパーイところも大好きです。

程よく熟した果物は、酸味が甘さに包まれていて、

意識しないと「酸っぱい」というイメージが残らないですよね、

良いコーヒーも甘さに包まれた優しい酸味は

意識せずに飲んでしまっていることがあります。

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